--- Titel: "Klassifizierung von Wein nach Kohlendioxidgehalt" Beschreibung: "Wahre Weinkenner wissen, dass Wein je nach Jahreszeit, Tageszeit, Wetter und Stimmung eine angenehme Sucht sein kann, uns inspiriert, uns Sicherheit gibt..." URL: https://test.vegatolosa.com/de/classification-of-wine-by-its-content-in-gas-carbonic/ Datum: 2021-05-26 geändert: 2026-08-23 Verfasser: "Juan Miguel Tolosa" Bild: https://test.vegatolosa.com/wp-content/uploads/2021/05/Design-without-title.png Kategorien: ["Unkategorisiert"] Typ: post lang: von --- # Die wahren Weinkenner wissen, dass Wein je nach Jahreszeit, Tageszeit, Wetter und Stimmung eine angenehme Sucht sein kann, uns inspiriert, uns Seelenfrieden schenkt oder aufsteht. Es gibt viele **Weinklassifizierungen**, sobald Sie wissen, was es gibt, können Sie die Optionen erweitern, so dass jeder Moment von einem Wein begleitet werden kann. Weine können nach verschiedenen Kriterien klassifiziert werden, beispielsweise nach dem Zuckergehalt **, dem Ursprung der Trauben oder dem Alkoholgehalt**. Heute konzentrieren wir uns auf die Klassifizierung von Weinen nach **Gasmenge im Wein**. Nach diesem Kriterium können Weine in Weine mit **Kohlendioxid** und Weine ohne **Kohlendioxid** unterteilt werden. Schaumwein, Perlwein, Perlwein oder Perlwein und Perlwein. ## **Warum haben einige Weine Gas?** **Das Gas in einem Wein ist Kohlendioxid** und kann aus der Gärung selbst stammen oder später hinzugefügt werden. Je nachdem, wie viel Druck die Flasche behält, wird der Wein als still, Nadel, Perle oder Schaum eingestuft. Es ist das gleiche Kriterium, das ein Tischziel von einem Cava oder Champagner trennt. | Typ | Kohlenstoffdruck | Wo das Gas aus | Wein von Vega Tolosa | | stammt | --- | --- | --- | | --- | ** Ruhig** | praktisch kein | - | | [Vega Tolosa Tardana](https://test.vegatolosa.com/product/vega-tolosa-tardana/) | **Sparkling** Light |, kann im Mund | Gärung gesehen werden oder | | **Pearl** oder geschält | zwischen 2 und 3 Atmosphären | Gärung | - | | **Sparkling** | aus 4 Atmosphären in Flasche | Zweitgärung in Flasche | [Brut Nature Tardana](https:///vegatolosa.com/product/vega-tolosa-brut-nature-tardana/) · [Capricho DiVino Nature] Bruthttps:/gatsaolo/comcapodino-brutnature des Artikels | ### **Was ist ein stiller Wein?** Ein stiller Wein ist ein Wein, der nicht nennenswertes Kohlendioxid konserviert: Wenn es serviert wird, bildet es keine Blase oder Schaum. Es ist die Kategorie der meisten Weißen, Roten und Tischrosés und die Referenz, gegen die die anderen definiert sind. Die erste Art ist Wein, der selbst einen Hinweis auf die Abwesenheit von Unruhe enthält. Bei den als** still** bezeichneten Weinen handelt es sich um Weine, die kein Gas im Wein enthalten und deren Alkoholgehalt unter 15º liegt. Bei diesen Weinen handelt es sich um die Weiß-, Rosé- und Rotweine**. Ruhige Weine werden häufiger konsumiert, die auch als Tafelweine bezeichnet werden können. Zweifellos unterscheidet sich die Art der Herstellung von Stillwein je nach der Art des Weins, den wir herstellen möchten. Sie können sein; Weißwein, der ohne Schalen fermentiert wird; fermentierter Roséwein, der mit Traubenschalen und Traubenmost in Berührung kommt, um diese Farbe zu erhalten; und der Rotwein, der neben den Schalen auf der Suche nach Polyphenolen und Tanninen fermentiert wird. ### **Was macht einen Schaumwein anders?** Ein Schaumwein speichert Kohlendioxid aus einer zweiten Gärung in der Flasche. Wenn es nach der traditionellen Methode verpackt wird, beträgt sein Mindestdruck 4 Atmosphären bei 20 ° C. Daher die feine und anhaltende Blase und ihre lange Alterung. Schaumweine stehen in dieser Klassifikation hinsichtlich des Kohlendioxidgehalts an zweiter Stelle. Aufgrund ihres Ursprungs oder ihrer besonderen Verarbeitung behalten diese Weine einen Teil des **Kohlendioxids ihrer eigenen Gärung** oder zugesetzten Zuckers. Dieses gasförmige Kohlendioxid wird in Form von Blasen ohne Schaum freigesetzt. Sie sind in der Regel rosa oder weiß. Es ist zu beachten, dass Schaumweine durch eine lange Reifung und eine zweite Gärung in der Flasche gekennzeichnet sind, was ihnen einen hohen Kohlenstoffgehalt verleiht. Der berühmte spanische Cava ist hauptsächlich ein Sekt. Der in der Sektliste hervorgehobene Wein ist [**Vega Tolosa Brut Nature Gran Reserva**](https://test.vegatolosa.com/product/vega-tolosa-brut-nature-gran-reserva/) vom Weingut Vega Tolosa. In einer originellen Flasche ist Audrey Champ ein zarter natürlicher Brut, der nach einer traditionellen Methode hergestellt wird. Der Wein wird aus einem Original-Coupage der **besten Trauben** hergestellt, sorgfältig in La Manchuela angebaut: Chardonnay, Macabeo und Sauvignon Blanc. Dieser Wein wurde entwickelt, um die anspruchsvollsten Geschmäcker zu erfreuen und wählt Exklusivität, wenn er diese Flasche teilt. Es hat eine hellgelbe Farbe mit hellgrünlichen Tönen, es ist sauber und hell. Es zeichnet sich durch reichlich feine Blasen mit Kronenbildung aus. Durch die Verkostung dieses Weines fühlen Sie sich sauber, lang, elegant und fruchtig im Mund, was eine gute Geschmacksbalance ist. ### **Was ist ein Perlwein?** Ein Perlwein ist ein junger Wein, der eine leichte Blase behält, weit unter der eines Schaumweins. Es ist kein Cava oder ein Sparkling: Die Nadel wird nur im Mund wahrgenommen. Es ist ratsam, es im selben Jahr zu trinken und etwas kalt zu servieren. Besonderes Augenmerk sollte auf Nadelversagen gelegt werden. Bei den Perlweinen** handelt es sich um junge, nicht perlende Weine. Wenn Sie nach einer echten Blase suchen, werden unsere [Brut Nature Tardana](https://test.vegatolosa.com/product/vega-tolosa-brut-nature-tardana/) und [Capricho DiVino Brut Nature](https://test.vegatolosa.com/product/capricho-divino-brut-nature/) nach der traditionellen Methode hergestellt. Diese Weine sollten im selben Jahr konsumiert werden, um ihre Frische und den Charme ihrer Blasen zu schätzen. Perlwein kann auch belüftet werden. Dies geschieht, wenn ein Teil des **Kohlenstoffgases**, das im Perlwein enthalten ist, **zugesetzt wurde.** Obwohl der „Nadelwein“ weder ein Cava noch ein Schaumwein ist, behält diese Art von Wein dank seiner Ausarbeitung eine geringe Gasmenge im Wein. Wenn die Zeit kommt und Sie die Flasche öffnen, kommt dieses Gas in Form von Blasen heraus, aber es bildet keinen Schaum. Für die Herstellung von Perlwein werden dieselben Rebsorten verwendet wie für die Herstellung anderer Weinsorten. Für Weißweine verwenden sie normalerweise die gleichen, die für die Herstellung von Cava verwendet werden, zum Beispiel Macabeo, Parellada und Xarel. Für den Rosé ​​se verwenden Sie in der Regel Grenache, Sirach, Tempraniyo, Merlot und dergleichen. Daher benötigt Wein keine bestimmte Rebsorte. In einigen Fällen, wenn der Wein aus Moscatel-Trauben hergestellt wird, ist das Produkt ein wenig süßer als das, das mit anderen Rebsorten hergestellt wird. Um wirklich Perlwein zu genießen, sollte es ein wenig kalt serviert werden, damit Sie die Frische und Zärtlichkeit dieses Getränks voll genießen können. Dieser Wein ist ideal zum Abkühlen an einem heißen Sommernachmittag. **Perlwein oder geschälter Wein** ist ein Wein mit Kohlendioxidgas bei einem etwas höheren Druck als Perlwein (zwischen 2 oder 3 Atmosphären). Sie sind manchmal in Perlweinen enthalten. ### **Was ist ein belüfteter Wein?** Es ist einer, dem künstlich Kohlendioxid zugesetzt wird, anstatt ihn vor der Gärung zu bewahren. Es teilt mit dem natürlichen Funkeln das Vorhandensein einer Blase, aber nicht ihren Ursprung oder ihr Profil: Organoleptisch sind es verschiedene Weine. Am Ende des Gesprächs über Gas im Wein ist es notwendig, über ** belüfteten Wein** zu sprechen. Dieser Wein enthält Kohlendioxid aus anderen Quellen als Wein (exogen). Es muss jedoch beachtet werden, dass es auch einen Teil des natürlichen kohlenstoffhaltigen Gases (endogen) aus der Fermentation enthalten kann. Laut [Vinetur,](https://www.vinetur.com/) wird dem digitalen Weinmagazin in Spanien Kohlensäure zugesetzt, unabhängig davon, ob der Wein einen Teil von Kohlensäure natürlichen Ursprungs enthielt. Bei diesem Wein ist der Druck nicht begrenzt, es sei denn, er wird in Champagnerform abgefüllt, dann beträgt sein Mindestdruck 4 Atmosphären bei einer Temperatur von 20 º C. Seine Ausarbeitung ist eine vereinfachte Form des Granvás-Systems, bei dem die zweite natürliche Gärphase durch den Zusatz von CO2 ersetzt wird. Sie ähneln aus organoleptischer Sicht nicht natürlichen Schaumweinen. Das einzige, was es mit natürlichem Schaumwein in Verbindung bringt, ist das Vorhandensein von Kohlendioxid. Bei diesem Wein ist das Gas jedoch weniger in den Wein integriert, so dass die Größe der Blase größer und ihre Persistenz im Glas geringer ist. Hinter all diesen Eigenschaften verbirgt sich eine wunderbare Welt der Qualitätsweine, deren Auswahl in jedem Fall erfolgreich sein wird. Sie müssen nur eine würdige Ausrede finden, um diese wunderbaren Weine zu probieren.