--- Titel: „Weinanbau: Wein nach der Zeit in Fässern" Beschreibung: "Crianza oder Reserve, in Fässern oder in Flaschen, vielleicht nur wenige Produktionsverfahren provozieren solche hitzigen Debatten unter den Anhängern der einen oder anderen Art von Wein, wie die Alterung von .-Wein. Cuand..." url: https://test.vegatolosa.com/de/breeding-of-wine-the-wine-according-to-the-time-in-barrel/ Datum: 2021-05-11 geändert: 2026-08-23 Verfasser: "Juan Miguel Tolosa" Bild: https://test.vegatolosa.com/wp-content/uploads/2021/05/Design-without-title-copy-4.png Kategorien: ["Unkategorisiert"] Typ: post lang: von --- # Reifung des Weins: Wein je nach Zeit in Fässern Crianza oder Reserve, in Fässern oder Flaschen, vielleicht nur wenige Produktionsverfahren provozieren solche hitzigen Debatten unter den Anhängern der einen oder anderen Art von Wein, wie die ** Crianza von Wein**. Wenn wir gerade die magische Welt des Weins entdeckt haben, haben wir nur zweifelhafte Vorstellungen davon, aber im Laufe der Jahre werden wir Fans der einen oder anderen Art des Alterns. Jeder Kopf, dein Satz, aber es ist wichtig, dass sich jeder nach einem harten Tag bei einem Glas Wein entspannen kann, dessen Erziehung dir liebenswerter erscheint. Übrigens, wenn Sie sich für die Weine von La Manchuela entscheiden, wird ihre hohe Qualität immer Ihren Erwartungen entsprechen. ## **Was genau ist Weinalterung? ** Altern ist die Zeit, in der ein Wein reift, bevor er in den Verkauf geht**, zuerst in Eichenfässern und dann in Flaschen. Je nachdem, wie viele Monate Sie in jeder Phase hinzufügen, klassifiziert das Etikett Sie als jung, Eiche, Alterung, Reserve oder gran reserva. Es handelt sich nicht um eine Qualitätsskala: Es ist eine Zeitskala. | Kategorie | Reds: | Tintos insgesamt: in weißen und rosa |-Fässern: Gesamt | Wein von Vega Tolosa | | --- | --- | --- | --- | --- | | **Jung** | — | ohne Fass | — | [Capricho DiVino Bobal](https://test.vegatolosa.com/product/capricho-divino-bobal-semidulce-tinto/) | | **Roble** oder Halbzucht | — | weniger als 6 Monate | — | **Crianza** | | 24 Monate | 6 Monate mindestens | 18 Monate | [Bobal Icon Tinto](https://test.vegatolosa.com/product/bobal-icon-tinto/) · 6 Monate | **Reserve** | | 36 Monate | 12 Monate mindestens | 24 Monate | | 24 Monate | | | | | [Finca Los Halcones Bobal](https:/vegatolosa.com/product/cafin-los-bobales) · 14 Monate | | 12 Monate mindestens  18 Monate  ...  Wir wissen bereits, dass es Klassifizierungen von Weinen nach Farbe gibt – Rot, Weiß und Rosé; durch die Zuckermenge – getrocknet, halbtrocken, halbsüß und süß. Jetzt ist die Zeit für die Klassifizierung von Weinen nach Alterung gekommen. Nach diesem Kriterium werden die Weine in **jo****ven, Reifung, Reserve und gran reserva. **Wenn wir uns auf ein einziges Wort konzentrieren müssten, könnten wir sagen, dass der Hauptkonditionierungsfaktor **Zeit** ist. Diese Klassifizierung der Weine in Bezug auf die Zeit der Reifung und Reifung, die ihnen im Weingut gegeben wurde, ist typisch für Spanien, so dass wir sie nur in Weinen spanischen Ursprungs finden werden. ### **Was ist ein junger Wein?** Ein junger Wein ist derjenige, der auf den Markt geht, ohne durch Fässer gegangen zu sein, oder mit einem Schritt, der so kurz ist, dass er die Eichenkategorie nicht erreicht. Es bewahrt die Frucht der Traube fast intakt und wird in dem Jahr oder zwei Jahren nach der Ernte getrunken. Wenn wir über **Jungwein** (oder auch Wein des Jahres) sprechen, berücksichtigen wir, dass dieser Wein in der Regel keinen Alterungsprozess nach alkoholischer und malolaktischer Gärung hatte, hauptsächlich in Fässern, obwohl er auch in Betontanks oder Tongläsern sein kann. Es handelt sich um Weine, die praktisch zwischen 2 und 4 Monaten nach der Ernte konsumbereit sind**.** Die Melodie des Weines besteht aus einer präzisen Verflechtung von Aromen und Nuancen. Im Glas spürt man auf jeden Fall die Vorherrschaft der Traube, ergänzt durch fruchtige Aromen: Zitrusfrüchte, tropisch, mit dem Zusatz von Marmelade oder Marmelade. Ein anderer Nachgeschmack ist nicht ausgeschlossen, mit subtilen Noten von Wald- und Gartenfrüchten. Dies ist der berühmte Wein „[Capricho DiVino Bobal](https://test.vegatolosa.com/product/capricho-divino-bobal-semidulce-tinto/)“, ein junger Rotwein, der aus Bobal-Trauben im Weingut Vega Tolosa hergestellt wird und nicht durch Fässer fließt. Der farblose und violette Wein mit intensivem Aroma, roten Früchten und Veilchen kann mit cremigem Käse, Fisch wie Kabeljau bis zum Pilpil und Fleisch wie der Casquería begleitet werden. Es ist zu beachten, dass Jungwein bei einer Temperatur von 10 bis 13 Grad bei jungen Weißweinen und 17-18 C bei roten Weinen konsumiert werden sollte. Überhitzung bedroht Ranzigkeit und ein beißendes Aroma, und Unterkühlung verändert den Geschmack. ### **Was ist ein Eichen- oder Halbzuchtwein?** Es ist der Zwischenschritt zwischen Jungwein und Reifung: ein Wein, der durch Fässer gegangen ist, aber weniger Monate als die Alterungskategorie erfordert. Es gewinnt Aroma und Struktur aus dem Holz ohne das Warten - noch die Kosten - für eine vollständige Alterung. Zwischen Jungweinen und Reifung gibt es noch eine weitere Kategorie: Halbzucht oder Eiche**. Es ist der Wein, der weniger als 6 Monate im Fass verbracht hat, aber ohne die Reifezeiten der verschiedenen Regulierungsräte zu erreichen. Sie können nicht als „Zucht“ eingestuft werden, für die sie 12 Monate Fässer benötigen würden, sondern wenn sie Aromen und Holzaromen erhalten, die sie eleganter und komplexer machen als Weine ohne Alterung. Laut [The Wine Dictionary] (http://www.diccionariodelvino.com/index.php/semi-breeding/) bringen immer mehr Weingüter Halbzüchtungen auf den Markt, da im Allgemeinen die Qualität im Vergleich zu jungen Weinen erhöht wird und das Inverkehrbringen weniger Zeit (und Geld) benötigt als das Altern von Weinen. ### **Wie lange verbringt ein alternder Wein in einem Fass?** Eine rote Reifung summiert sich auf mindestens 24 Monate Gesamtalterung, von denen mindestens 6 in Eichenfässern verbracht werden. In Weiß- und Rosatönen sinkt die Gesamtmenge auf 18 Monate, ebenfalls mit einem Minimum von 6 Monaten in Fässern. Den Rest der Zeit reift es in einer Flasche. Was den Wein von **crianza** betrifft, so bieten die Rotweine dieser Kategorie eine Mindestalterung von 24 Monaten, von denen mindestens 6 in Fässern sein müssen. Bei Weiß- und Roséweinen beträgt die Gesamtreifezeit mindestens 18 Monate, von denen mindestens 6 Monate in Fässern zu erfüllen sind. Diese Weine können je nach Lagerbedingungen fünf bis zehn Jahre halten. In unserem Weingut dreht der [Bobal Icon Tinto](https://test.vegatolosa.com/product/bobal-icon-tinto/) nur diese 6 Monate in französischen Eichenfässern. Da er in Fässern verbleibt, gewinnt dieser Wein die Nuancen und Aromen, die ihm Holz verleiht.  Je nach Lagerbedingungen kann der Wein fünf bis zehn Jahre haltbar sein. ### **Welche Anforderungen hat ein Reservewein?** Ein Reserverot benötigt 36 Monate Gesamtalterung und mindestens 12 Monate in Eichenfässern. In weiß und rosa sind 24 Monate insgesamt mit einem Minimum von 6 im Fass. Es ist die folgende Kategorie bei der Aufzucht: Längere Zeit, nicht unbedingt mehr Qualität. Bei den Weinen **reserva** handelt es sich um Weine, deren Reifung bei Rotweinen**** mindestens 3 Jahre erfordert. Mindestens 12 Monate bleibt der Wein in Eichenfässern. Für Weiße und Rosés würde die Zahl 24 Gesamtmonate der Bewachung sein, mit einem Minimum von 6, die in Fässern passieren müssen. Da das Reservat die nächste Stufe der Reifung eines Weins** ist, ** haben sie eine höhere Qualität als die Reifung, da ihre Reifungszeit länger ist, aber nicht besser sein muss als ein junger Wein. Laut [Vinetur](https://www.vinetur.com/2020031859742/differences-between-breeding-reserve-and-gran-reserve.html)), dem digitalen Weinmagazin, besteht der Unterschied zwischen einem Reifungs- oder Reserveweiß- oder Roséwein darin, dass dieser ab dem dritten Jahr zum Verkauf angeboten wird. ### ** Wie alt ist ein gran reserva?** Eine gran reserva Rot summiert sich auf insgesamt 60 Monate, von denen mindestens 18 in Eichenfässern und der Rest in Flaschen verbracht werden. Bei Weiß- und Rosatönen beträgt das Gesamtminimum 48 Monate, bei 6 in Fässern. Sie werden nur in besonders guten Jahrgängen hergestellt. Zu guter Letzt **gran reserva** setzt die Reifung des Weins für mindestens 60 Monate voraus. Bei Rotweinen sollten diese Weine mindestens 18 dieser 60 Monate in Fässern verbringen. Bei****Weiß- und Roséweinen gran reserva, die gesamte Reifungszeit sollte 48 Monate nicht unterschreiten, von denen mindestens die ersten 6 Monate in Fässern verbracht werden sollten. Unsere [Vega Tolosa Bobal](https://test.vegatolosa.com/product/vega-tolosa-bobal/) verbringt 28 Monate im Fass und die [Brut Nature Gran Reserva](https://test.vegatolosa.com/product/vega-tolosa-brut-nature-gran-reserva/), 48 Monate Flaschenalterung. Weine gran reserva haben eine intensive Farbe, mit ausdrucksstarken und komplexen Geschmack. Dieser Wein passt gut zu Fischgerichten, Käse und Foie Gras. Die Weine von gran reserva Es kommt nicht jedes Jahr vor und hat einen hohen Status und Exklusivität. Die Weinklassifizierung oben wird Ihnen helfen, noch sorgfältiger auf die Wahl Ihres Lieblingsgetränks einzugehen. Welchen Wein Sie auch wählen, jung, halbreif, alternd, zurückhaltend oder gran reserva, können Sie sicher sein, dass die Weine von La Manchuela ihre hohe Qualität bestätigen. Auf dieser Erde wirst du nie mit der Wahl falsch liegen.